英式服务器（英国服务器地址）

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英式服务方式

西餐服务经过多年的发展，各国和各地区都形成了有自己的特色。西餐的服务常采用的方法有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和综合式服务等。一、法式服务1、法式服务特点传统的法式服务在西餐服务中是最豪华、最细致和最周密的服务。通常，法式服务用于法国餐厅，即，扒房。法国餐厅装饰豪华和高雅，以欧洲宫殿式为特色，餐具常采用高质量的瓷器和银器，酒具常采用水晶杯。通常采用手推车或旁桌现场为顾客加热和调味菜肴及切割菜肴等服务。在法式服务中，服务台的准备工作很重要。通常在营业前做好服务台的一切准备工作。法式服务注重服务程序和礼节礼貌，注重服务表演，注重吸引客人的注意力，服务周到，每位顾客都能得到充分的照顾。但是，法式服务节奏缓慢，需要较多的人力，用餐费用高。餐厅窨利用率和餐位周围率都比较低。2、法式服务方法（1）法式服务的摆台。法式服务的餐桌上先铺上海绵桌垫，再铺上桌布，这样可以防止桌布与餐桌间的滑动，也可以减少餐具与餐桌之间的碰撞声。摆装饰盘，装饰盘常采用高级的瓷器或银器等。将装饰盘的中线对准餐椅的中线，装饰盘距离餐桌边缘1~2厘米。装饰盘的上面放餐巾。装饰盘的左边放餐叉，餐叉的左边放面包盘，面包盘上放黄油刀。装饰盘的右边放餐刀，刀刃朝向左方。餐刀的右边常放一个汤匙。餐刀的上方放各种酒杯和水杯。装饰盘的上方摆甜品的刀和匙。（2）传统的二人合作式的服务传统的法式服务是一种最周到的服务方式，由两名服务员共同为一桌客人服务。其中一名为经验丰富的正服务员，另一名是助理服务员，也可称为服务员助手。服务员请顾客入座，接受顾客点菜，为顾客斟酒上饮料，在顾客面前烹制菜肴，为菜肴调味，分割菜肴，装盘，递送帐单等。帮助服务员现场烹调，把装好菜肴的餐盘送到客人面前，撤餐具和收拾餐台等。在法式服务中，服务员在客人面前作一些简单的菜肴烹制表演或切割菜肴和装盘服务。而她的助手用右手右侧送上每一道菜。通常，面包、黄油和配菜从客人左侧送上，因为它们不属于一道单独的菜肴。从客人右侧用右手斟酒或上饮料，从客人右侧撤出空盘。（3）上汤服务当客人点汤后，助理服务员将汤以银盆端进餐厅，然后把汤置于熟调炉上加热和调味，其加工的汤一定要比客人需要量多些，方便服务。当助理服务员把热汤端给客人时，应将汤盘置于垫盘的上方，并使用一条叠成正方形的餐巾，这条餐巾能使服务员端盘时不烫手，同时可以避免服务员把大拇指压在垫盘的上面，汤由正服务员从银盆用大汤匙将汤装入顾客的汤盘后，再由助理服务员用右手从客人右侧服务。（4）主菜服务主菜的服务与汤的服务大致相同，正服务员将现场烹调的菜肴，分别盛入每一位客人的主菜盘内，然后由助理服务员端给客人。如服务员为顾客服务牛排时，助理服务员从厨房端出烹调半熟的牛肉、马铃薯及蔬菜等，由正服务员在客人面前调配作料，把牛肉再加热烹调，然后切内并将菜肴放在餐盘中，正服务员这时应注意客人的表示，看他要多大的牛排。同时，应该配上沙拉，服务员应当用左手从客人左侧将沙拉放在餐桌上。二、俄式服务1、俄式服务特点俄式服务是西餐普遍采用的一种服务方法。俄式服务的餐桌摆台与法式的餐桌摆台几乎相同。但是，它的服务方法不同于法式。俄式服务讲究优美文雅的风度，将装有整齐和美观菜肴的大浅盘端给所有顾客过目，让顾客欣赏厨师的装饰和手艺，并且也刺激了顾客的食欲。俄式服务，每一个餐桌只需要一个服务员，服务的方式简单快速，服务时不需要较大的空间。因此，它的效率和餐厅空间的利用率都比较高。由于俄式服务使用了大量的银器，并且服务员将菜肴分给每一个顾客，使每一位顾客都能得到尊重和较周到的服务，因此增添了餐厅的气氛。由于俄式服务是大浅盘里分菜，因此，可以将剩下的，没分完的菜肴送回厨房，从而不必要的浪费。俄式服务的银器投资很大，如果使用和保管不当会影响餐厅的经济效益。在俄式服务中，最大的问题是最后分到菜肴的顾客，看到大银盘中的菜肴所剩无几，总有一些影响食欲的感觉。2、俄式服务的方法（1）分发餐盘。服务员先用右手从客人右侧送上相应的空盘，开胃菜盘、主菜盘、甜菜盘等。注意冷菜上冷盘，即未加热的餐盘，热菜上热盘，即加过温的餐盘，以便保持食物的温度。上空盘依照顺时针方向操作。（2）运送菜肴。菜肴在厨房全部制熟，每桌的每一道菜肴放在一个大浅盘中，然后服务员从厨房中将装好的菜肴大银盘用肩上托的方法送到顾客餐桌旁，热菜盖上盖子。站立于客人餐桌旁。（3）分发菜肴服务员用左手以胸前托盘的方法，用右手操作服务叉和服务匙从客人的左侧分菜。分菜时以逆时针方向进行。斟酒、斟饮料和撤盘都在客人右侧。三、 美式服务1、美式服务特点美式服务是简单和快捷的餐饮服务方式，一名服务员可以看数张餐台。美式服务简单，速度快，餐具和人工成本都比较低，空间利用率及餐位周转达率都比较高。美式服务是西餐零点和西餐宴会理想的服务方式，广泛用于咖啡厅和西餐宴会厅。（1）美式服务的餐桌上先铺上海绵桌垫，再铺上桌布，这样可以防止桌布与餐桌音质的滑动，也可以减少餐具与餐桌之间的碰撞声。桌布的四周至少要垂下30厘米。但是，台布不能太长，否则，影响顾客入席。有些咖啡厅在台布上铺上较小的方形台布，这样，重新摆台时，只要更换小型的台布就可以了，可以节约大台布的洗涤次数。同时，也起着装饰餐台的作用。通常，每两个顾客使用糖盅、盐盅和胡椒瓶各一个。（2）将叠好的餐巾摆在餐台上，它的中线对准餐椅的中线，餐巾的底部离餐桌的边缘1厘米。两把餐叉摆在餐巾的左侧，叉尖朝上，叉柄的底部与餐巾对齐。在餐巾的右侧，从餐巾向外，依次摆放餐刀、黄油刀、两个茶匙。刀刃向左，刀尖向上，刀柄的底部朝下，与餐巾平行。面包盘放在餐叉的上方。水杯和酒杯放在餐刀的上方，距刀尖1厘米，杯口朝下，待顾客到餐桌时，将水杯翻过来，斟倒凉水。2、美式服务方法在美式服务中，菜肴由厨师在厨房中烹制好，装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。热菜要盖上盖子，并且在顾客面前打开盘盖。传统的美式服务，上菜时服务员在客人左侧，用左手从客人左边送上菜肴，从客人右侧撤掉用过的餐盘和餐具，从顾客的右侧斟倒酒水。目前，许多餐厅的美式服务上菜服务从顾客的右边，用右手，顺时针进行。四、 英式服务英式服务又称家庭式服务。其服务方法是服务员从厨房将烹制好的菜肴传送到餐厅，由顾客中的主人亲自动手切肉装盘，并配上蔬菜，服务员把装盘的菜肴依次端送给每一位客人。调味品、沙司和配菜都摆放在餐桌上，由顾客自取或相互传递。英式服务家庭的气氛很浓，许多服务工作由客人自己动手，用餐的节奏较缓慢。在美国，家庭式餐厅很流行，这种家庭式的餐厅采用英式服务。五、 综合式服务综合式服务是一种融合了法式服务、俄式服务和美式服务的综合服务方式。许多西餐宴会的服务采用这种服务方式。通常用美式服务上开胃品和沙拉；用俄式或法式服务上汤或主菜；用法式或俄式服务上甜点。不同的餐厅或不同的餐次选用的服务方式组合也不同，这与餐厅的种类和特色，顾客的消费水平，餐厅的销售方式有着密切的联系。六、自助式服务自助式服务是把事先准备好的菜肴摆在餐台上，客人进入餐厅后支付一餐的费用，便可自己动手选择符合自己口味的菜点，然后拿到餐桌上用餐。这种用餐方式称为自助餐。餐厅服务员的工作主要是餐前布置，餐中撤掉用过的餐具和酒杯，补充餐台上的菜肴等。还有一篇文章也可参考: http://www.canyin168.com/glyy/yg/ygpx/fwkf/200703/10101.html

appsecret中文是什么意思

App Secret

网络 应用程序密钥;

[例句]In a scant few days, social media app secret went from a viral hit to a bona fide phenomenon.

最近几天，一款名为Secret（秘密）的社交应用正经过口耳相传变得炙手可热起来。

thin怎么读

thin

读音：  英[θɪn]    美[θɪn]  

释义：

形容词： 薄的; 瘦的; 细的; 稀少的;  

不及物动词： 使瘦; 使淡; 使稀疏;  

及物动词： 变薄; 变瘦; 变淡;  

[例句]A thin cable carries the signal to a computer

一根细电缆将信号传送给一台计算机。

比较级：thinner

最高级：thinnest

第三人称单数：thins

现在分词：thinning

过去式：thinned

过去分词：thinned  

餐饮中美式服务和法式服务的概念？有谁能告诉我啊

西餐服务方式主要有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务、综合式服务及自助餐

服务等。

1．法式服务

(1)法式服务特点

传统的法式服务是最讲究高雅气派、细致周密的服务，常用于扒房服务。餐厅装饰豪

华，以欧洲宫殿式为特色，餐具常采用高品质的瓷器、银器和水晶杯等，通常采用手推车或

工作台，为顾客现场加热和调味菜肴，以及切割菜肴等服务。法式服务由服务员和其助手

共同完成，讲究服务程序和礼仪，注重服务表演以吸引宾客的注意力，并且使每位宾客都

能得到充分的照顾。但是，法式服务节奏缓慢，需要较多的人力，用餐费用高。餐厅利用率

和餐位周转率比较低。

(2)法式服务方法

餐桌上先铺上海绵桌垫，再铺上桌布，这样可以减少餐具与餐桌之间的碰撞声。

在法式服务中，服务员主要负责请顾客入座、接受顾客点菜、为顾客斟酒上饮料、在顾

客面前烹制菜肴、为菜肴调味、分割菜肴、装盘和递送账单等：助手的工作是帮助服务员现

场烹调、把装好菜肴的餐盘送到客人面前、撤餐具和收拾餐台等。法式服务的上菜原则是

在宾客右侧用右手上菜、斟酒水和撤空盘，而面包、黄油和配菜则从客人左侧送上。

2．俄式服务

(1)俄式服务特点

俄式服务讲究优美文雅的风度，每张餐桌只需要一个服务员，服务的方式简单快捷。

一般先将盛有菜肴的大浅盘端到餐桌前请宾客观赏，刺激宾客的食欲，然后将菜肴依次分

让给每一位宾客，未分派完的菜肴则送回厨房。俄式服务的银器使用量大，从而增大了固

定资产投资，如果使用和保管不当。会影响餐厅的经济效益。

(2)俄式服务方法

上菜前，服务员按顺时针方向从宾客右侧用右手送上空盘，冷菜上冷盘(未加热的餐

盘)，热菜上热盘(加过温的餐盘，以便保持食物的温度)。

菜肴在厨房烹制完成后，放人一个大浅盘中，热菜应盖上盖子，由服务员用肩上托的

方法运送到宾客餐桌旁，请宾客观赏，然后用胸前托盘的方式，右手操作服务叉和服务勺，

从宾客的左侧分菜。分菜时以逆时针方向依次进行。斟酒、斟饮料和撤盘都在客人右侧进

行。

3．美式服务

(1)美式服务特点

美式服务简称盘子服务，一名服务员可以看管多张餐台，是一种简单和快捷的餐饮服

务方式。餐具和人工成本都比较低。而空间利用率及餐位周转率则比较高。美式服务广泛

用于咖啡厅和西餐宴会厅。

(2)美式服务方法

美式服务的桌布与法式服务的铺法相同，餐桌上先铺上海绵桌垫，再铺上桌布，有的

咖啡厅在桌布上铺上较小的方形桌布，重新摆台时，只需要更换小型的台布就可以了。这

样既节约大台布的洗涤费用，又起到装饰餐台的作用。摆放糖盅、盐盅和胡椒瓶时．按每两

位宾客使用一套来摆放。

菜肴由厨师在厨房烹制好后装盘。服务员可采用托盘或徒手端菜盘的方式，将菜肴从

厨房运送到餐厅的服务桌上。热菜要盖上盖子，并且在宾客面前打开盘盖。传统的美式服

务上菜原则是服务员在宾客左侧用左手送上菜肴，从客人右侧撤掉用过的餐盘和餐具，从

宾客的右侧斟倒酒水。目前，许多餐厅的美式服务已改为从顾客的右侧用右手上菜，按顺

时针方向依次进行。

4．英式服务

(1)英式服务特点

英式服务也称家庭式服务。由服务员协助宾客中的主人共同完成服务，用餐过程中气

氛活跃、温馨，用餐的节奏较缓慢，是私人宴会常采用的一种服务方式。在美国，家庭式餐

厅很流行。

(2)英式服务方法

服务员从厨房将烹制好的菜肴传送到餐厅，由宾客中的主人亲自动手切肉装盘，并配

上蔬菜．月陡务员把装好盘的菜肴依次端送给每一位客人。调味品、沙司和配菜都摆放在餐

桌上．由宾客自行取用或相互传递。

5．综合式服务

综合式服务是一种融合了法式、俄式和美式的服务方式。西餐宴会常采用这种服务方

式．一般用美式服务上开胃品和色拉；用俄式或法式服务上汤或主菜；用法式或俄式服务

上甜点。不同的餐厅选用的服务方式组合也不相同，这与餐厅的种类和特色、顾客的消费

水平、餐厅的销售方式等有着密切的关系。

6．自助式服务

自助式服务是将菜肴按一定的顺序和类别全部摆放在餐台上，宾客进入餐厅后支付

一定的费用，便可自己动手选择自己喜欢的菜点，然后端到餐桌上享用。服务员的主要工

作是餐前布置、餐中撤掉用过的餐具和酒杯、补充餐台上的菜肴等等。

英式管家的起源和发展

管家的起源在于法国，只是老派的英国宫廷更加讲究礼仪、细节和虚荣，将管家的职业理念和职责范围按照宫廷礼仪进行了严格的规范，成为行业标准，英式管家也成为家政服务的经典。所以，在英式管家享誉世界的最初，只有世袭贵族和有爵位的名门才能享受，原因无他，出自宫廷血统尊贵而已。在国外，几乎所有的人都会承认英式管家是绅士中的绅士。比绅士还绅士，比贵族更贵族。英式管家这一职业，在国外尤其是在欧洲，其历史比贵族还要悠久。如果要用一句话来诠释的话，那就是——他们虽不是贵族的后裔，却是贵族的老师。英式管家服务的是有着极高身份的人，有亿万富翁、有社会名流、有政界高官以及贵族。盛产管家的荷兰国际管家学院（International　Butler　Academy），在国际管家界算得上如雷贯耳。它的校址设在荷兰HuisDeVoorst的古堡里，这座古堡建于1695年，曾是荷兰皇室出猎暂住的行宫，也是当今荷兰女皇的祖母去世之前一直居住的地方。学校的创办人Wennekes先生是国际管家协会的主席。“英式管家”不是普通意义上那种打理一个小家庭的生活琐事的管家，他们绝大多数会为那些大家族服务，不仅要安排整个家庭的日常事物，更兼具主人私人秘书的多重身份，也是主人的亲信。管家除具备忠诚、谨慎、正直、机智等品德外，管家在待人接物上要一律平等，无论是对自己的主人，还是对待大家族中的任何一员，要有独立的人格尊严。

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